INFOKBB.ID - Pernah gak sih, lagi scroll media sosial terus tiba-tiba nemu resep kue yang bikin mata melek dan perut keroncongan? Atau lagi gabut di rumah, pengen ngemil sesuatu yang berbeda dari biasanya, tapi nggak mau yang ribet-ribet amat? Nah, pas banget nih! Kali ini, kita bakal ngupas tuntas resep bolu ketan keju yang lagi naik daun. Ini bukan bolu biasa gengs. Ini perpaduan rasa yang bikin nostalgia tapi dengan sentuhan modern yang bikin auto-mewah!

Ketan, si beras pulen yang biasanya nongkrong manis di jajanan pasar kayak lemper atau lupis, kali ini bakal naik kasta jadi primadona bolu. Dipaduin sama keju yang gurih asin, dijamin deh, lidah kamu bakal dimanjain habis-habisan. Bukan cuma soal rasa, tapi juga tekstur! Ketan yang kenyal-kenyal empuk ketemu keju yang lumer di mulut, wah, definisi surga dunia yang nggak bisa ditolak.

Kenapa Bolu Ketan Keju Ini Wajib Kamu Coba di Rumah?

Oke, mungkin di benakmu bertanya-tanya, "Emang bedanya apa sih sama bolu keju biasa?" Eits, jangan salah! Bolu ketan keju ini punya x-factor yang bikin dia beda dan spesial. Pertama, jelas dari teksturnya. Tepung ketan memberikan sensasi kenyal yang unik, nggak cuma empuk doang. Ini yang membuat pengalaman makan bolu jadi lebih seru dan tidak monoton.

Kedua, aroma. Saat dipanggang, perpaduan aroma ketan yang khas dan gurihnya keju bakal semerbak memenuhi dapurmu. Dijamin, tetangga sebelah pun auto-curiga lagi bikin apa yang wangi banget! Ketiga, ini adalah jembatan antara rasa tradisional dan modern. Buat kamu yang kangen jajanan pasar tapi juga pengen yang kekinian, bolu ketan keju ini adalah penjelasannya. Bisa dibilang, ini adalah upgrade kuliner yang sukses besar. Cocok banget buat teman ngeteh sore, bekal anak sekolah, atau bahkan jadi hantaran saat silaturahmi ke rumah kerabat. Dijamin nggak bakal nyesel deh!

Persiapan Tempur: Bahan-bahan yang Harus Kamu Siapkan

Sebelum gas pol ke dapur, pastikan semua amunisi sudah lengkap ya. Ingat, kualitas bahan itu investasi rasa! Jadi, jangan pelit-pelit ya.

• Tepung Ketan Putih : 150 gram (pastikan yang kualitasnya bagus ya)
• Tepung Terigu Serbaguna : 50 gram
• Telur Ayam: 6 butir (ukuran besar, suhu ruang)
• Gula Pasir: 150 gram (bisa disesuaikan selera, kalau nggak suka terlalu manis boleh dikurangi sedikit)
• Santan Instan Kental: 65 ml (1 sachet kecil, campur dengan sedikit air hangat hingga total 100 ml)
• Margarin atau Mentega : 100 gram (lelehkan, biarkan dingin sebentar)
• Keju Cheddar Parut: 100 gram (50 gram untuk adonan, 50 gram untuk topping)
• Pengemulsi (SP/TBM/Ovalet): 1 sendok teh
• Baking Powder: 1/2 sendok teh
• Ekstrak Vanila: 1 sendok teh (biar makin wangi semerbak)
• Garam: Sejumput kecil (penyeimbang rasa)

Mari Berkreasi: Langkah-Langkah Membuat Bolu Ketan Keju

Sudah siap? Yuk, kita mulai petualangan membuat kue kita! Jangan takut gagal, namanya juga belajar, kan?

1. Panaskan Oven dan Siapkan Loyang: Pertama-tama, panaskan ovenmu pada suhu 170°C. Sambil menunggu oven panas, siapkan loyang ukuran 20x20 cm atau diameter 22 cm. Olesi loyang dengan margarin, lalu taburi tipis dengan tepung terigu atau alasi dengan kertas roti. Ini penting banget biar bolunya gak lengket pas dikeluarkan nanti.
2. Ayak Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung ketan, tepung terigu, baking powder, dan garam. Ayak semua bahan ini. Kenapa harus diayak? Biar gak ada gumpalan dan adonan bisa tercampur rata sempurna. Ini rahasia adonan bolu yang mulus, lho!
3. Kocok Telur dan Gula: Nah, ini bagian kuncinya. Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier (SP/TBM/Ovalet). Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, kental, putih pucat, dan berjejak. Kalo diangkat, adonan gak langsung jatuh gitu. Proses ini butuh kesabaran ekstra ya, bisa sampai 7-10 menit. Jangan setengah-setengah, biar bolunya nggak bantat!
4. Masukkan Bahan Kering Perlahan: Setelah adonan telur mengembang, kecilkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak tadi sedikit demi sedikit. Kocok sebentar saja sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama ya, biar adonannya tidak kehilangan udaranya. Kalau terlalu lama, bisa-bisa bolunya jadi padat.
5. Tambahkan Santan dan Vanila: Matikan mixer. Masukkan santan yang sudah dicampur air dan vanilla ekstrak. Aduk balik menggunakan spatula dengan gerakan melipat dari bawah ke atas. Pastikan semua tercampur rata. Pelan-pelan saja ya, biar nggak barbar!
6. Masukkan Margarin Leleh dan Keju: Tuang margarin leleh yang sudah dingin. Aduk balik lagi sampai benar-benar tercampur rata dan tidak ada margarin yang mengendap di dasar wadah. Kalau ada yang ngendap, bolu bisa jadi berminyak di bagian bawah. Terakhir masukkan 50 gram keju cheddar parut ke dalam adonan. Aduk sebentar saja hingga rata.
7. Tuang Adonan ke Loyang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya. Taburi sisa keju cheddar parut di atasnya sebagai topping. Ini yang bikin tampilannya makin menggoda!
8. Panggang Sampai Matang: Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah panas. Panggang selama kurang lebih 40-50 menit atau sampai matang sempurna. Untuk memastikan kematangannya, lakukan tes tusuk. Tusuk bagian tengah bolu dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti bolu sudah matang.
9. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan bolu dari oven. Biarkan bolu dingin di dalam loyang selama 10-15 menit sebelum dikeluarkan. Baru deh, balikkan bolu ke atas rak pendingin. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

Tips Tambahan Biar Bolumu Makin Sempurna!

• Suhu Bahan: Pastikan semua bahan, terutama telur, dalam suhu ruang. Bahan dingin bisa bikin adonan susah mengembang.
• Jangan Overmix: Ini aturan emas dalam memanggang! Terlalu lama mengocok adonan setelah tepung masuk bisa bikin gluten berkembang terlalu banyak, hasilnya bolu jadi keras atau bantat.
• Suhu Oven Stabil: Kenali ovenmu! Setiap oven punya karakter berbeda. Kalo ovenmu cenderung panas, bisa kurangi suhu atau waktu panggang.
• Variasi Rasa: Mau lebih kekinian lagi? Kamu bisa menambahkan sedikit pasta pandan untuk aroma pandan, atau cokelat bubuk untuk bolu ketan keju cokelat. Taburan almond slice juga bisa jadi pilihan menarik.
• Penyimpanan: Bolu ketan keju ini paling enak dinikmati saat hangat. Tapi, kalau masih ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang hingga 3 hari, atau di kulkas bisa sampai 1 minggu.

Gimana, nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep bolu ketan keju ini, kamu bukan hanya membuat camilan biasa, tapi juga menciptakan sebuah karya yang memadukan cita rasa lokal dan sentuhan modern. Rasanya yang unik, teksturnya yang kenyal lembut, dan aromanya yang menggoda, dijamin bakal bikin semua orang ketagihan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, bikin dapurmu wangi dan hati orang-orang di sekitarmu berbunga-bunga dengan si bolu ketan keju ini!***