Kenaikan Harga Beras hingga Cabai Warnai Pasar Ritel Pekan Ini

INFOKBB.ID - Laporan terbaru dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) yang dipublikasikan pada Jumat, 21 November 2025 memberikan gambaran terbaru mengenai pergerakan harga sejumlah bahan kebutuhan pokok di tingkat pedagang eceran nasional. Dalam pemantauan tersebut, komoditas bawang putih tercatat berada di rentang harga sekitar Rp30.000 per kilogram. Angka ini mencerminkan adanya dinamika harga yang sebelumnya juga terjadi pada bawang merah dan cabai rawit merah, yang menjadi komoditas sensitif di berbagai pasar tradisional.

Sementara itu, kelompok beras kelas bawah juga mengalami penyesuaian harga. Beras kualitas bawah I diperdagangkan di kisaran Rp14.000 per kg, sementara kelas bawah II berada sedikit lebih rendah, yaitu sekitar Rp13.000 per kg. Kondisi ini menggambarkan bahwa meski pasokan terbilang stabil, tetap ada fluktuasi yang dipicu oleh permintaan pasar dan pengaruh distribusi dari daerah penghasil beras.

Bergerak ke kategori menengah, harga beras kelas medium turut mengalami kenaikan. Varian medium I dibanderol pada kisaran Rp15.300 per kg, sedangkan medium II tercatat di angka Rp14.300 per kg. PIHPS menilai bahwa kondisi ini menjadi cerminan perubahan pola konsumsi, di mana masyarakat kota mulai banyak beralih ke kualitas beras kelas menengah yang dianggap lebih terjangkau namun tetap memenuhi standar kualitas.

Pada tingkat premium, beras kualitas super juga mencatat perkembangan harga. Beras super I terpantau dijual di sekitar Rp16.000 per kg, sementara varian super II berada di angka Rp15.500 per kg. Pergerakan ini menunjukkan adanya penyesuaian pasokan di tingkat produsen, terutama akibat kondisi cuaca yang memengaruhi hasil panen beberapa sentra produksi di wilayah Indonesia.

Tidak hanya beras, komoditas cabai juga mencuri perhatian. PIHPS mencatat bahwa cabai merah besar telah mencapai angka Rp52.000 per kg, sementara cabai merah keriting menembus Rp56.100 per kg. Di sisi lain, cabai rawit hijau dipasarkan di kisaran Rp22.000 per kg. Kenaikan ini kerap dipengaruhi oleh faktor musiman, distribusi terganggu, hingga meningkatnya permintaan rumah tangga maupun usaha kuliner.

Komoditas daging juga tidak luput dari perubahan harga. Daging ayam ras kini diperdagangkan sekitar Rp37.500 per kg, mencerminkan adanya penyesuaian dari produsen dan pedagang untuk menjaga margin operasional. Sementara itu, daging sapi kualitas I dipatok sekitar Rp120.000 per kg. Adapun kualitas II berada sedikit lebih rendah, yakni Rp110.000 per kg. Kondisi ini diperkirakan dipengaruhi oleh penyesuaian biaya pakan serta kondisi logistik antarwilayah.

Di sektor kebutuhan dapur lainnya, harga gula juga menunjukkan variasi. Gula pasir lokal dipasarkan pada kisaran Rp16.000 per kg, sedangkan gula pasir kualitas premium dibanderol Rp19.000 per kg. Perbedaan harga ini menggambarkan distribusi yang sangat bergantung pada lokasi pasokan dan pengolahan pabrik yang memasok pasar nasional.

Minyak goreng menjadi salah satu komoditas yang cukup stabil meski tetap mencatat perubahan. Minyak goreng curah saat ini dijual sekitar Rp19.000 per liter. Sementara itu, minyak goreng kemasan merek I berada pada kisaran Rp22.000 per liter, dan kemasan merek II dijual dengan harga sekitar Rp19.500 per liter. Tren ini menunjukkan bahwa meski pemerintah terus melakukan intervensi stabilisasi harga, dinamika pasar masih terus terjadi terutama pada wilayah yang jauh dari pusat distribusi.

Sebagai penutup, PIHPS juga mencatat bahwa harga telur ayam ras berada di kisaran Rp29.000 per kilogram. Angka ini relatif stabil dan masih sesuai dengan tren permintaan pasar rumah tangga dan industri kecil yang membutuhkan suplai telur dalam jumlah besar. Dengan berbagai perubahan ini, PIHPS menilai bahwa kondisi pasar pangan nasional masih terkendali meski memerlukan pengawasan berkelanjutan agar inflasi pangan tetap terjaga di level aman. (*)